Bohnen-Eintopf mit Schinken

Einführung

Bohnen sind ein wesentlicher Bestandteil der Herbst und Winter Suppen und Eintöpfe. Sie füllen den Magen und sorgen für viel Protein. In Schinken oder Speck für extra Geschmack und Reichtum. Diese Version enthält Eisbein und Sauerkraut und mit geröstetem Brot in geschmolzenem Käse erstickt gekrönt.

Zutaten

• 4 fleischigen Rohschinken Sprunggelenke
• 1/2 Pfund getrocknete Cannellini oder Borlottibohnen (1 1/4 Tassen)
• 3 Liter Wasser
• 2 mittel rothäutigen Kartoffeln
• Nur 1 große Lauch, weiß und hellgrün Teile
• 1 große Sellerie Rippe
• 1 große Karotte
• 1 große Pastinake
• 1/2 Pfund Wirsing
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Acht 1/4 Zoll dicke Scheiben Bauernbrot, leicht geröstet
• 2 Tassen geriebener Käse

Vorbereitung

• Mischen Sie die geräucherten Schinken Sprunggelenke mit den Bohnen und Wasser und zum Kochen bringen
• Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde
• Fügen Sie die Kartoffeln, Lauch, Sellerie, Karotten, Pastinaken, Kohl und 1/2 Teelöffel Salz
• Übertragen Sie die Haxen mit einer Platte
• Simmer der Eintopf bei mittlerer Hitze aufgedeckt, bis verdickt und die Bohnen und Gemüse sind sehr zart, ca. 45 Minuten
• Inzwischen, entsorgen Sie die Haut und Knochen von den Sprunggelenken und schneiden das Fleisch in mundgerechte Stücke
• Fügen Sie das Fleisch, um den Eintopf, wie es brodelt
• Saison der Eintopf mit Pfeffer
• Heizen Sie den Broiler
• Schöpflöffel des heißen Eintopf in 8 hitzebeständigen Suppenschalen und platzieren Sie die Schalen auf einem großen Backblech
• Cover jede Schüssel mit einem Toast und verteilt den Käse auf der Oberseite
• Grillen 4 Zoll von der Hitze, Drehen der Schalen wie nötig, bis der Käse leicht gebräunt ist, ca. 3 Minuten

Serviervorschlag

Traditionell jemand das Essen der Eintopf etwas Rotwein auf die letzten paar Löffel Brühe hinzufügen würde und trinken Sie ihn gerade aus der Schüssel.