豆用火腿炖

介绍

豆是秋冬季汤和炖菜的重要成分。它们填满了胃并提供了大量的蛋白质。加入火腿或培根以增加味道和丰盛。这个版本包括火腿和卷心菜，上面涂上烤好的面包，融化在奶酪中。

配料

• 4个肉味烟熏火腿
• 1/2磅干燥的cannellini或borlotti豆（1 1/4杯）
• 3夸脱水
• 2个中等红皮马铃薯
• 1只大韭菜，只有白色和淡绿色部分
• 1个大芹菜肋骨
• 1个大胡萝卜
• 1个大的防风草
• 1/2磅皱叶甘蓝
• 盐和新鲜研磨的黑胡椒
• 八块1/4英寸厚的农民面包片，轻轻烤制
• 2杯切丝奶酪

制备

• 将烟熏火腿和豆子和水混合起来煮沸
• 用小火盖上锅盖并炖一小时
• 加入土豆，韭菜，芹菜，胡萝卜，欧洲防风草，卷心菜和半茶匙盐
• 将火腿飞节转移到盘子上
• 在温和的热量下焖煮直到变稠，豆类和蔬菜非常嫩，约45分钟
• 同时，从飞镖处丢弃皮肤和骨头，并将肉切成一口大小的小块
• 炖肉时加入肉
• 用胡椒调味炖
• 预热肉鸡
• 将热炖菜装入8个耐热汤碗中，并将碗放在一个大饼干片上
• 用吐司覆盖每个碗，并将奶酪铺在顶部
• 烤4英寸的热量，必要时旋转碗，直到奶酪轻微变褐，约3分钟

服务建议

传统上，任何人在吃炖菜时都会在最后几勺高汤中加入一些红酒，然后直接从碗中s一口。