Sopa de tomate

Introducción

Preparación de la sopa de tomate es muy fácil - en menos de 10 minutos se puede hacer este sabroso aperitivo. También puede volver a calentar la sopa de tomate y llevarlo adelante en un termo para el picnic al aire libre.

Ingredientes

• De aceite vegetal 1 cucharada
• Cebolla picada 1 taza
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de zanahoria picada
• 1/4 taza de apio picado
• 2 (28 oz) latas de tomates triturados
• Caldo de 3 1/2 tazas de verduras
• 1 cucharada de salsa Worcestershire vegetariana
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negro
• 4 gotas de salsa picante

Preparación

• Caliente el aceite a fuego medio-alto
• Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna
• Añadir la zanahoria y el apio
• Cocer 7-9 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia
• Mezcle los tomates, el caldo, la salsa inglesa, sal, tomillo, pimienta y salsa de pimiento picante
• Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento 20 minutos, revolviendo con frecuencia

Cómo servir

Mozzarella encaja perfectamente como complemento de la sopa de tomate.