蘑菇乳蛋饼

这里有一个简单的食谱，我们想建议一个懒散的周末早午餐。它可能完全适合你的野餐餐。准备在15分钟内，放入烤箱45分钟，你准备好了！

蘑菇乳蛋饼

提供4-6

配料

• 1配方馅饼面团（参见PâteBrisée配方）
• 2汤匙橄榄油
• 2个中等青葱，切成薄片
• 1磅什锦蘑菇，四分之一或切片
• 盐和新鲜研磨的胡椒
• 1/2杯牛奶
• 1/2杯厚奶油
• 3个大鸡蛋
• 捏肉豆蔻
• 6盎司Gruyère奶酪，磨碎（1 1/2杯）

制备

• 在轻轻的面粉表面上，将面团卷成12英寸的圆圈。装入10×1英寸的圆形挞锅（有或没有可拆卸的底部），将面团压入角落。转移到冷冻室冷却30分钟。
• 将烤箱预热至350°
• 将羊皮纸，蜡纸或铝箔贴在糕点上，压入角落和边缘。烘焙重量至少三分之二 - 干豆，大米或铝饼重量。
• 烘烤15分钟，从烤箱中取出并放冷几分钟
• 取出羊皮纸，用叉子的钳子捅饼锅的底部，然后再烤10分钟。
• 在一个大的不粘煎锅中用中火加热油，并加入葱，煮，搅拌，直到半透明但不是棕色，约1分钟
• 加入蘑菇，并用盐和胡椒调味
• 库克，经常搅拌，直到蘑菇首先释放他们的液体，是黑暗的金黄色，8至10分钟
• 将一半的奶酪均匀地撒在地壳底部
• 将蘑菇撒在奶酪上，然后用剩余的奶酪顶上
• 一起搅拌牛奶，奶油和鸡蛋
• 用肉豆蔻，盐和胡椒调味。倒在奶酪上。
• 转移到烤箱，烘烤，直到刚刚放置在中心，30到35分钟。
• 切片前，在线架上冷却约10分钟。

服务建议

配上切片新鲜水果和蔬菜沙拉。添加含羞草或漂亮的白比诺。