Mushroom Quiche

Voici une recette simple, nous aimerions suggérer pour un brunch paresseux. Il peut parfaitement convenir à votre repas de pique-nique ainsi. Préparez-le en seulement 15 minutes, le mettre dans le four pendant 45 minutes, et vous êtes prêt à aller!

Mushroom Quiche

Sert 4-6

Ingrédients

• 1 recette pâte à tarte (voir Pâte Brisée recette)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 échalotes moyennes émincées
• £ 1 champignons assortis, en quartiers ou en tranches
• Sel et poivre du moulin
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 3 gros œufs
• Pincée de muscade
• 6 oz Gruyère râpé (1 1/2 tasses)

Préparation

• Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces. Monter dans un moule à tarte 1/2-inch ronde de 10 par 1 (avec ou sans un fond amovible), en appuyant sur la pâte dans les coins. Transfert au congélateur pour refroidir pendant 30 minutes.
• Préchauffer le four à 350 °
• pâtisserie Tapisser de papier parchemin, papier ciré ou de papier d'aluminium, en appuyant sur les coins et les bords. Remplir au moins les deux tiers avec des poids de cuisson - les haricots secs, le riz, ou des poids à tarte en aluminium.
• Cuire au four pendant 15 minutes, retirer du four et laisser refroidir quelques minutes
• Retirez le papier sulfurisé et piquez le fond du moule à tarte avec les pinces d'une fourchette et remettre au four et faire cuire 10 minutes supplémentaires.
• Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter les échalotes et cuire, en remuant, jusqu'à ce que translucide mais pas brun, environ 1 minute
• Ajouter les champignons et assaisonner avec le sel et le poivre
• Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons libèrent d'abord leur liquide et sont brun doré foncé, 8 à 10 minutes
• Saupoudrer la moitié du fromage de façon uniforme sur le fond de la croûte
• Étaler les champignons sur le fromage, puis le haut avec le reste du fromage
• Fouetter ensemble le lait, la crème et les œufs
• Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Verser sur le fromage.
• Transfert au four, et faites cuire jusqu'à ce que vient de mettre au centre, 30 à 35 minutes.
• Refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes avant de trancher.

Suggestion

Servir avec des fruits frais en tranches et une salade verte. Ajouter un mimosa ou un bon pinot blanc.