القهوة: طعم كوستاريكا

زرعت أول قهوة في كوستا ريكا في أوائل القرن 19، وكان أول شحنها إلى أوروبا في عام 1843، ليصبح قريبا أول التصدير الرئيسية لكوستاريكا. أن إنتاج البن تظل المصدر الرئيسي للثروة كوستاريكا في القرن 20. وقد نمت أكثر من القهوة المصدرة حول المراكز الرئيسية للسكان في الهضبة الوسطى ومن ثم نقلها بواسطة عربة يجرها ثور إلى ميناء المحيط الهادئ بونتاريناس.

لعب انتاج البن في كوستاريكا دورا رئيسيا في تاريخ البلاد ومازال مهما للاقتصاد كوستاريكا. في عام 2006، وكانت القهوة رقم ثلاثة التصدير كوستاريكا، بعد أن وcropexport النقدية رقم واحد لعدة عقود. في عام 1997، يعمل في قطاع الزراعة 28 في المئة من القوى العاملة وتتكون 20 في المئة من اجمالي الناتج القومي الإجمالي في كوستاريكا. زيادة الانتاج من 158،000 طن في عام 1988 إلى 168،000 طن في عام 1992. والقهوة الكوستاريكية عالية في مادة الكافيين. غالبا ما يتم مزجه مع أنواع رديئة. أكبر مناطق زراعة هي في محافظات سان خوسيه، ألاخويلا، هيريديا، بونتاريناس، وكارتاغو. ويتم تصدير البن إلى بلدان أخرى في العالم ويتم تصدير أيضا إلى مدن في كوستاريكا.

تاريخ

Coffee production in the country began in 1779 in the Meseta Central which had ideal soil and climate conditions for coffee plantations. Coffea arabica first imported to Europe through Arabia, whence it takes its name, was introduced to the country directly from Ethiopia. In the nineteenth century, the Costa Rican government strongly encouraged coffee production, and the industry fundamentally transformed a colonial regime and village economy built on direct extraction by a city-based elite towards organized production for export on a larger scale. The government offered farmers plots of land for anybody who wanted to harvest the plants. The coffee plantation system in the country therefore developed in the nineteenth century largely as result of the government's open policy, although the problem with coffee barons did play a role in internal differentiation, and inequality in growth.[2] Soon coffee became a major source of revenue surpassing cacao, tobacco, and sugar production as early as 1829.

لم توقف الصادرات عبر الحدود الى بنما عندما انضمت كوستاريكا محافظات أخرى في أمريكا الوسطى عام 1821 في اعلان مشترك لاستقلالها عن اسبانيا. في عام 1832، في الوقت دولة في جمهورية ألمانيا الاتحادية في أمريكا الوسطى، بدأ كوستاريكا تصدير القهوة إلى تشيلي حيث أعيد حصل، وشحنها إلى إنجلترا تحت العلامة التجارية "مقهى Chileno دي فالبارايسو". في عام 1843، تم إرسال شحنة مباشرة الى المملكة المتحدة وليام لو Lacheur ليون، قائد السفينة الإنجليزية، وخادم الحرمين الشريفين، الذين رأوا إمكانية التعاون مباشرة مع كوستاريكا. بعث عدة أكياس مائة جنيه وبعد ذلك وضعت بريطانيا مصلحة في هذا البلد. [3] وهي استثمرت بكثافة في صناعة القهوة الكوستاريكية، ليصبح الزبون الرئيسي للصادرات حتى الحرب العالمية الثانية. المزارعون والتجار للصناعة القهوة حولت اقتصاد كوستاريكا، وساهمت في التحديث في البلاد، التي وفرت التمويل للشباب الأكاديميين تطمح للدراسة في أوروبا. العائدات الناتجة عن صناعة القهوة في كوستاريكا مولت السكك الحديدية الأولى التي تربط البلاد إلى ساحل المحيط الأطلسي في عام 1890، و "Ferrocarril آل اتلانتيكو". المسرح الوطني نفسها في سان خوسيه هو منتج من مزارعي البن الأولى في البلاد.

وكان البن حيوية لاقتصاد كوستاريكا من قبل في وقت مبكر إلى منتصف القرن ال20. وكانت الرائدة مزارعي البن أعضاء بارزين في المجتمع. نظرا لمركزية من القهوة في الاقتصاد، وتقلبات الأسعار من تغييرات على الأوضاع في منتجي البن أكبر، مثل البرازيل، وكان أصداء كبيرة في كوستاريكا. عندما انخفض سعر البن في السوق العالمية، فإنه يمكن أن تؤثر بشكل كبير على اقتصاد كوستاريكا.

في عام 1955 تم وضع ضريبة على صادرات البن في كوستاريكا. ولكن هذا قد ألغي في عام 1994. وفي عام 1983، ضربت اللفحة الرئيسية في صناعة البن في البلاد، ورمي الصناعة إلى الأزمة التي تزامنت مع هبوط أسعار السوق؛ انخفضت أسعار البن العالم حوالي 40٪ بعد انهيار النظام كارتل حصة العالم. وبحلول أواخر 1980s وأوائل 1990s، كان إنتاج البن زاد، من 158،000 طن في عام 1988 إلى 168،000 في عام 1992، ولكن تراجعت الأسعار، من بين 316 مليون دولار في 1988 إلى 266 مليون دولار أمريكي عام 1992. وفي عام 1989، انضمت كوستاريكا هندوراس وغواتيمالا ونيكاراغوا ، والسلفادور لإقامة الأمريكية خطة الاحتفاظ القهوة الوسطى التي وافقت أن المنتج كان ليتم بيعها بالتقسيط لضمان استقرار السوق. كانت هناك محاولة من قبل المنظمة الدولية للبن في 1990s للحفاظ على حصص التصدير التي من شأنها دعم أسعار البن في جميع أنحاء العالم.

في الوقت الحاضر، انخفض إنتاج البن في منطقة العاصمة الكبرى حول العاصمة سان خوسيه في السنوات الأخيرة بسبب آثار الزحف العمراني. كما توسعت المدن إلى الريف، وغالبا ما أجبر أصحاب المزارع الفقراء لبيع ما يصل الى بناء المؤسسات.