Champiñón Crema Sopa

Introducción

Los champiñones son un elemento básico para las sopas de invierno - puede usar champiñones blancos o marrones, pero creemos que la variedad marrón tiene más sabor. Para los cocineros aventureros, intente reemplazar la crema con la leche de coco y añadir algunas especias orientales como la albahaca tailandesa o kaffir para un sabor sorprendentemente fresco y asiático.

Ingredientes

• 8 oz champiñones frescos
• 2 cucharadas de cebolla, picada
• 1 -2 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 -3 cucharadas de harina (separados)
• De caldo de pollo 2 tazas
• 1 taza de crema ligera o 1 taza de leche evaporada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Preparación

• Cortar los champiñones en rodajas
• Derrita la mantequilla en una sartén grande
• Añadir la cebolla, el ajo y los champiñones. Cocine hasta que las cebollas estén suaves
• Mezcla en 2 T. de harina y revuelva
• Añadir el caldo de pollo y calentar hasta que espese un poco, mientras se agita con frecuencia
• Revuelva la crema con la harina y los condimentos 1 T. adicional
• Añadir la crema de sopa
• Calor para espesar mientras se agita con frecuencia

Cómo servir

Los cocineros aventureros podrían reemplazar la crema con la leche de coco y especias orientales como el tailandés albahaca para obtener un sabor sorprendentemente frescas y asiáticos.