香菇奶油汤

介绍

香菇是冬季汤的主食 - 您可以使用白色或棕色香菇，但我们认为棕色品种更有味道。对于冒险的厨师，尝试用椰奶代替奶油，并添加一些东方香料，如泰式罗勒或非洲黑咖啡，以带来令人惊喜的新鲜和亚洲风味。

配料

• 8盎司鲜蘑菇
• 2汤匙洋葱，切碎
• 1-2蒜瓣，切碎
• 2汤匙黄油
• 2-3汤匙面粉（分离）
• 2杯鸡汤
• 1杯淡奶油或1杯淡奶
• 半茶匙盐
• 1/4茶匙胡椒
• 1/4茶匙肉豆蔻

准备

• 把蘑菇切成片
• 在大平底锅里融化黄油
• 加入洋葱，大蒜和蘑菇。煮至洋葱软
• 混合2T面粉并搅拌
• 加入鸡汤并加热直至稍微变稠，同时经常搅拌
• 加入1汤匙面粉和调味料搅拌奶油
• 加入奶油汤
• 经常搅拌时加热稠化

服务建议

冒险的厨师可以用椰奶和一些东方香料代替奶油，如泰式罗勒，以获得令人惊讶的新鲜和亚洲口味。