Ginger - The Magic Especias

El jengibre se utiliza ampliamente como un ingrediente de cocina o de especias en la cocina asiática y otros. Es parte de la corriente principal de la comida occidental en la cerveza de jengibre y postres como el pan de jengibre y Ginger Snaps (un tipo de galleta). Aunque por lo general llamado "root", es de hecho el rizoma de la planta Zingiber officinalis.

Raíces de jengibre joven es jugosa y carnosa con un sabor muy suave. A menudo se conservan en vinagre en vinagre como aperitivo o simplemente cocidos como ingrediente en muchos platos. Raíces de jengibre maduras son fibrosas y casi seco. El jugo de las raíces de jengibre de edad es extremadamente caliente y se utiliza a menudo como una especia en la cocina china para cubrir otros olores fuertes y sabores como en mariscos y cordero.

El jengibre también se convierte en caramelo, se utiliza como saborizante para galletas y pastel, y es el sabor principal en "ginger ale", una bebida carbonatada dulce, sin alcohol.

Secado y jengibre en polvo se utiliza para añadir picante a pan de jengibre y otras recetas. Su sabor es muy diferente de jengibre fresco, y no puede ser sustituido por uno a.

El jengibre se cultiva en todas las zonas tropicales del mundo. Las variedades de calidad más caros, y más altas, por lo general provienen de la India y Jamaica, mientras que la mayor parte del mercado de masas de jengibre se cultiva en China.

Una planta relacionada conocida como galanga se utiliza a menudo para fines similares en diferentes cocinas del sudeste asiático.