الزنجبيل - سحر التوابل

يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع باعتبارها عنصرا الطبخ أو التوابل في المطبخ الآسيوي وغيرها. بل هو جزء من التيار الغذاء الغربي في البيرة الزنجبيل والحلويات مثل الزنجبيل والزنجبيل الطقات (نوع من الكعكة). على الرغم يسمى عموما "الجذر"، هو في الواقع من جذمور النبات نبات الزنجبيل المخزنية.

جذور الزنجبيل الشباب هي العصير وحمي مع طعم خفيف جدا. وغالبا ما مخلل في الخل وجبة خفيفة أو طهي فقط كمكون في العديد من الأطباق. جذور الزنجبيل الناضجة هي ليفية والجافة تقريبا. عصير جذور الزنجبيل القديمة من هو ساخنة للغاية وغالبا ما يستخدم كتوابل في الطبخ الصيني للتغطية على الروائح والنكهات القوية الأخرى مثل المأكولات البحرية ولحم الضأن.

يتم الزنجبيل أيضا إلى الحلوى، وتستخدم باعتبارها توابل لملفات تعريف الارتباط والكعك، وهي نكهة الرئيسية في "الزنجبيل"، حلوة، الغازية، المشروبات غير الكحولية.

المجففة ويستخدم الزنجبيل المجفف لإضافة كمية البهارات والتوابل إلى الزنجبيل وصفات أخرى. الأذواق تختلف تماما عن الزنجبيل الطازج، وأنها لا يمكن أن تكون بديلا لبعضها البعض.

ويزرع الزنجبيل في جميع أنحاء المناطق المدارية من العالم. أغلى، وأعلى أنواع الجودة، وتأتي عادة من الهند وجامايكا بينما يزرع معظم الزنجبيل السوق الشامل في الصين.

وكثيرا ما يستخدم مصنع المتعلقة المعروفة باسم الخولنجان لأغراض مماثلة في مختلف المطابخ جنوب شرق آسيا.