La poitrine parfaite poulet

Nous avons entendu un grand nombre de nos lecteurs et les étudiants qui veulent vraiment apprendre à faire le parfait juteuse, tendre et savoureux sein, de poulet. Nous avons fait quelques recherches pour vous et voici comment nous faisons une poitrine de poulet délicieux pour tous les repas.

La poitrine parfaite poulet

pour 4 | temps de préparation - 10 minutes | Temps de cuisson - 15 à 20 minutes

Ingrédients pour le poulet:

Sans peau, poitrine de poulet désossée, 2 (~ £ 1)
Casher sel de mer et poivre /
huile de pépins de raisin / canola - de 1 à 2 cuillères à soupe.
Bouillon de poulet - 1/2 tasse
Beurre - 1 cuillère à soupe.
Citron, en rondelles - 1/2
Le papier d'aluminium

Ingrédients pour la sauce pan:

Échalotes émincées - 1 à 2 cuillères.
Bouillon de poulet - 1 tasse
Beurre - 1 cuillère à soupe.
Farine - 1 cuillère à soupe.
jus de citron - 1 cuillère à soupe.
Persil, haché - 1 cuillère à soupe.
Sel et poivre casher / mer à déguster

Préparation:

1) Pat poitrines de poulet sécher avec des serviettes en papier. Assaisonner avec sel et poivre et attendrir avec une fourchette
2) Préparer les autres ingrédients - beurre, citron, échalotes et le persil

Cook:

1) Préchauffer le four à 375 degrés
2) Faire chauffer une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile. Une fois l'huile est chauffée (il miroiter et série), ajoutez les blancs de poulet. Donner la casserole une secousse, puis laisser reposer. Saisir pendant 3 minutes
3) Retourner et saisir l'autre côté pendant 2 minutes, puis fermer le feu. Ajouter le bouillon de poulet et un bloc de beurre et une tranche de citron sur chaque poitrine de poulet. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 12 à 15 minutes. La volaille est cuite lorsqu'elle atteint 160 degrés ou est ferme au toucher (mais rebondit juste un peu)
4) Mettre le poulet de côté pour se reposer et revenir casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes hachées, le stock, et le beurre. Mélanger. Ajouter la farine, mélanger et laisser réduire et épaissir, ~ 2 minutes
5) Ajouter le jus de citron, le persil haché, et assaisonner au goût avec sel et poivre
6) Trancher le poulet et verser la sauce casserole sur!