Il seno perfetto pollo

Abbiamo sentito da molti dei nostri lettori e agli studenti che vogliono davvero imparare a fare il perfetto, succosa, tenera, e petto di pollo gustoso. Abbiamo fatto qualche ricerca per voi ed ecco come facciamo un petto di pollo delizioso per ogni pasto.

Il seno perfetto pollo

serve 4 | Tempo di preparazione - 10 minuti | tempo di cottura - 15 a 20 minuti

Ingredienti per il pollo:

Senza pelle, petto di pollo disossato, 2 (~ £ 1)
Kosher / mare sale e pepe
Di semi d'uva / olio di canola - 1-2 cucchiai.
Brodo di pollo - 1/2 tazza
Burro - 1 cucchiaio.
Limone, affettato a rondelle - 1/2
Foglio di alluminio

Ingredienti per la salsa pan:

Scalogni, tritati - 1-2 cucchiai.
Brodo di pollo - 1 tazza
Burro - 1 cucchiaio.
Farina - 1 cucchiaio.
Succo di limone - 1 cucchiaio.
Prezzemolo tritato - 1 cucchiaio.
Kosher / mare sale e pepe qb

Preparazione:

1) petti di pollo asciugare con carta assorbente. Condire con sale e pepe e tenera con una forchetta
2) Preparare gli altri ingredienti - burro, limone, scalogno e prezzemolo

Cook:

1) Preriscaldare il forno a 375 gradi
2) Scaldare una teglia da forno a fuoco med-alta. Aggiungere olio. Una volta che l'olio è riscaldato (sarà brillare e vena), aggiungere i petti di pollo. Dare la padella una scossa e poi lasciare riposare. Scottare per 3 minuti
3) Capovolgere e rosolare dall'altro lato per altri 2 minuti e poi girare a fuoco spento. Aggiungere il brodo di pollo e un pad di burro e una fetta di limone su ogni petto di pollo. Coprire con pellicola e cuocere in forno per 12 a 15 minuti. Pollo avviene quando raggiunge 160 gradi o è ferma al tatto (ma rimbalza indietro solo un po ')
4) pollo Mettere da parte a riposare e tornare padella a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno tritato, archivi, e burro. Mix. Aggiungere la farina, mescolare e lasciare ridurre e addensare, ~ 2 minuti
5) Aggiungere il succo di limone, il prezzemolo tritato e condire a piacere con sale e pepe
6) pollo Slice e versare la salsa sul piatto!