Piatti autunnali

Riscaldati con il delizioso cibo comfort autunnale

Riscaldati con piatti sostanziosi che soddisfino gli appetiti e il comfort. Assapora i sapori dell'autunno con ricette per la cena, stufati caldi e zuppe bollenti. Ricchi di sapore, i menu autunnali più soddisfacenti sono dotati di ingredienti di stagione in combinazioni confortanti per i pasti freschi.

Frutta e verdura di stagione

Usare prodotti freschi abbondanti in autunno non è solo la migliore degustazione, ma è anche un piacere sensoriale che può davvero migliorare l'esperienza culinaria. Il raccolto eccezionale di frutta e verdura dell'autunno offre una gamma di sapori intensi e consistenze consistenti.

Ortaggi a radice e zucca invernale mostrano la loro varietà più ampia e ci abbagliano con i loro sapori dolci. Broccoli, cavolfiori e verdure a foglia verde beneficiano di un buon gelo. I finferli e i funghi porcini si staccano da un tappeto di foglie cadute.

Le mele di Washington e New York fanno bere sidro fresco in tutta la campagna agghiacciante, mentre i frutti di stagione come melograni e cachi diventano di nuovo disponibili dopo una lunga assenza, formando il finale perfetto per un pasto autunnale.

Completare il tuo pasto

Autumn favorites of comforting rich stews and tender braised meats, such as this delicious spicy duck, paired with bold red wines are the perfect complement for chilly autumn nights. When menus change to rich sauces and piping-hot dishes, keep in mind complementing aromas, textures, and dominant flavors when choosing a wine for a fall meal. Pair the complex flavors of spiced stews and braised meats with a full-bodied cabernet sauvignon or velvety merlot, and accompany rich chocolate desserts in the colder months with a luscious pinot noir.

Try our Spicy Duck Recipe

Zuppe e stufati

Nothing warms the soul like a hot bowl of soup or a comforting stew, slow-simmered on the stove.  Soups and stews can be among the simplest of creations, but their often complex flavor can belie the ease of their creation.

Ogni piatto è infinitamente personalizzabile - sostituisci un ingrediente qui, sottrai uno lì, aggiungine uno nuovo questa volta - così ogni piatto assume la personalità del suo creatore. La maggior parte delle minestre e degli stufati beneficiano di un lento sobbollire e di ottenere un sapore se fatto un giorno in anticipo, il che rende questo metodo di cottura uno dei preferiti del movimento Slow Food.

casseruole

Anche per il cuoco più organizzato, preparare una cena veloce e salutare può essere una sfida. Fare le casseruole è un modo semplice e delizioso per mettere in valigia un sacco di bontà. Con la maggior parte con un breve tempo di preparazione e una cucina semplice e incustodita, queste "meraviglie della settimana" offrono una cena casalinga e soddisfacente al tavolo in pochissimo tempo. Le casseruole presentano sapori sostanziosi ma familiari che tutti amano. Prepara una sostanziosa casseruola prima del tempo per riscaldarti per un pasto facile e veloce durante la notte, o serviti come parte della tradizione della cena domenicale con amici e familiari.

Dolci

È ora di prepararsi e fare il dolce. Con il clima più fresco su di noi, i dolci fatti in casa con ingredienti freschi di autunno sono la finitura perfetta per un pasto salato - o semplicemente un dolce regalo ogni volta che vuoi. Dai pudding alle torte alle torte, i deliziosi dessert aromatizzati con frutta e noci d'autunno e speziati con cannella, noce moscata, zenzero e altri sapori sono perfetti per una notte autunnale frizzante.