Insalate di primavera

Ottime idee per godersi la taglia della stagione

Con gli straordinari prodotti primaverili, uno dei modi migliori per gustarlo è l'insalata fresca. Un'insalata primaverile può essere semplice come le verdure teneri lanciate con la vinaigrette, oppure puoi aumentarla aggiungendo prodotti stagionali come piselli a schiocco, asparagi, ravanelli, rabarbaro, carciofini e altre verdure primaverili fresche.

Mangiare stagionalmente

La primavera porta una generosità di frutta e verdura in ogni colore dell'arcobaleno. Mentre si avvicina, non c'è niente che non vediamo l'ora di più delle prossime settimane di clima più mite, giorni più lunghi e, soprattutto, mercati pieni di prodotti primaverili.

Nei mercati di alimentari e agricoltori in tutto il paese, i segni della primavera sono tutti intorno. Fai buon uso delle nuove verdure e frutta fresche e vivaci.

Cosa c'è in un'insalata?

Le insalate sono tra i piatti più facili e veloci da preparare. Qualsiasi cosa tu voglia chiamare un'insalata è un'insalata, dal tonno in scatola mescolato con un barattolo di maionese a una varietà di verdure esotiche condite con olio e aceto. Poiché le insalate sono così versatili, molti ingredienti possono essere preparati in anticipo e gli avanzi possono essere gettati nel mix.

Verdi a foglia

In questi giorni, anche i supermercati medi hanno un buon assortimento di verdure, e conviene sempre combinare almeno due o tre - preferibilmente di più - con gusti e trame diversi. Ci sono letteralmente centinaia di verdure commestibili a foglia verde e ognuna ha la sua personalità.

La rucola, la lattuga Bibb, la lattuga di Boston, il mache e il mesclun sono disponibili tutto l'anno ma prosperano nel clima più fresco della primavera e dell'autunno. Assicurati di scegliere le lattughe croccanti senza imperfezioni. Le foglie dovrebbero essere luminose e di aspetto fresco. La lattuga deve essere lavata e asciugata accuratamente in una centrifuga per insalata per rimuovere l'umidità in eccesso. Mettete in frigo i green lavati e secchi in una busta di plastica a chiusura ermetica per 3-5 giorni.

Aggiunte semplici

Prova ad aggiungere alcuni di questi ingredienti facili e deliziosi a qualsiasi insalata per sapore, colore e consistenza extra.

• Erbe fresche, tritate o divise in piccoli pezzi
• Noci o semi, sbriciolati o tritati se necessario
• Pere affettate, mele, fragole, uva o altri frutti
• Sezione agrumi, come pompelmo o arancia
• Parmigiano affettato sottilmente (utilizzare un pelapatate per produrre riccioli) o altro formaggio a pasta dura
• Peperoni rossi o gialli tagliati a dadini (o peperoni in scatola), olive, capperi o acciughe
• Tagliare finemente il sedano o il finocchio
• Sbucciate uova sode

Ottenere creativo

Abbraccia le verdure fresche di primavera creando un'insalata sana o una sostanziosa insalata di piatto principale. Ora che conosci le basi di insalata, prova combinando alcuni dei tuoi ingredienti freschi preferiti. La quantità di deliziose creazioni che puoi inventare è infinita come la tua immaginazione, quindi vai avanti e divertiti.